Quinta, 13 de agosto de 2025
Muito além do carioca: a diversidade dos feijões brasileiros
Quando pensamos em feijão, é comum lembrarmos primeiro do carioca ou do preto. Eles realmente fazem parte da rotina de milhões de brasileiros, mas estão longe de representar toda a riqueza que existe nas lavouras, feiras e cozinhas do país.
O Brasil abriga uma enorme diversidade de feijões. Além dos mais conhecidos, encontramos variedades como fradinho, branco, jalo, vermelho, rosinha, rajado, manteiguinha, verde, azuki e muitas outras cultivadas em diferentes territórios. Cada uma carrega características próprias de sabor, textura, tempo de cozimento e modos tradicionais de preparo.
Conhecer essa diversidade é também conhecer um pouco mais da nossa própria cultura alimentar.
Muito mais do que um acompanhamento
Embora todos pertençam ao mesmo grupo de alimentos, cada variedade de feijão oferece sabores, texturas e possibilidades diferentes na cozinha.

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